虾青素（Astaxanthin）是一种含酮基类胡萝卜素。广泛存在于雨生红球藻等藻类及虾、蟹及鲑鱼等水生动物中。由于其特殊的分子结构，抗氧化作用大大强于自然界其他许多抗氧化物质，是目前自然界中最强的抗氧化剂，被称为“抗氧化之王”。其抗氧化活性是维生素E的550倍，辅酶Q10的800倍，葡萄籽的60倍，维生素C的6000倍。虾青素对人体可产生多重生理作用，具有抗氧化、抗炎、促进免疫力等作用 ；在延缓衰老、预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生发展、维护眼睛和皮肤的健康等方面具有良好的作用，此外，虾青素可以改善 DOR 患者卵巢储备功能，提高卵巢反应性，另有研究表示虾青素对PCOS患者的卵子质量有一定改善作用，这些都提示虾青素对卵巢功能具有促进作用，可改善IVF治疗结局。